Denne grillede steaksalat kombinerer mørt, marineret flanksteak med sprøde salatblade, agurk, cherrytomater, blåskimmelost og ristede pekannødder, vendt i en balsamico-vinaigrette.
Grillning af bøffen tilfører smag og holder ovnen slukket på varme sommeraftener. Den fungerer som et nemt hverdagsmåltid og egner sig lige så godt til gæster.
Ingredienser
Til bøffen
- 450 g magert flanksteak, synligt fedt fjernet
- 1 forårsløg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 5 g frisk koriander, hakket
- 2 spsk olie
- 1 tsk steaks krydderiblanding efter eget valg
Til salaten
- 1 pose blandede salatblade
- ½ agurk, skåret i skiver
- 150 g cherrytomater, halverede
- 30 g blåskimmelost, smuldret
- 30 g pekannødder, ristede
- Balsamico-vinaigrette efter eget valg
Fremgangsmåde
- Læg bøffen i en genlukkelig pose sammen med forårsløg, hvidløg, koriander, steaks krydderiblanding og olie. Luk posen, og sørg for, at kødet er dækket af marinaden. Marinér i mindst 30 minutter eller natten over.
- Grill bøffen over middelhøj varme i 5–7 minutter på hver side, afhængigt af hvor gennemstegt De ønsker den. Tag den af grillen, og lad den hvile i mindst 10 minutter.
- Fordel salatblade, agurk, tomater, blåskimmelost og pekannødder i en stor skål. Vend med dressingen lige før servering.
- Skær bøffen i 0,5 cm tykke skiver, og læg dem over salaten.
Denne opskrift er tiltænkt som generel inspiration. Følg altid de kostråd, som Deres bariatriske team giver Dem, især i de første måneder efter operationen.