Hummus med ristet rød peber

MADLAVNING MED CELEBRATE - Ristet Rød Peber Hummus (VIDEO)

Løft dit snackspil med denne bariatrivenlige Ristet Rød Peber Hummus. Fyldt med hjertesundt protein og fiber fra kikærterne er denne cremede dip en smagfuld snack, der tilfredsstiller trang samtidig med at den holder dig på rette spor. Kombiner den med sprøde grøntsagsstænger eller dine yndlingsfuldkornskiks for en skyldfri godbid, der er lige så lækker som den er nærende.

Portioner: 8-10

Forberedelsestid: 10 minutter

Ingredienser

• 50-450 ml dåser kikærter, drænet
• 1/4 kop kikærtevand
• 25-475 ml glas ristede røde peberfrugter, drænet 
• 1/2 kop tahini
• 1/4 kop olivenolie
• 1/4 kop citronsaft
• 1 fed hvidløg
• 1 teskefuld spidskommen
• 1/2 teskefuld salt

Vejledning

1. Tilsæt alle ingredienser til blenderen og blend på høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt mere kikærtevæske eller olivenolie (efter personlig præference) for en glattere konsistens.

Download opskrift

 

---

Næringsfakta

Kikærter

• Nogle gange kaldet garbanzobønner, kikærter er en alsidig bælgfrugt, der let kan tilføjes til salater, blendes til hummus og endda skjules i desserter!  
• Kikærter er en god kilde til fiber og indeholder store mængder mineraler som jern, magnesium og fosfor.
• Kikærter har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at de hjælper maden med at fordøjes langsomt og ikke forårsager dramatiske stigninger i blodsukkeret. 
• Kikærter er en vidunderlig hjerte-sund proteinkilde. De er høje i fiber, umættede fedtstoffer og plante steroler. Alle disse næringsstoffer kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer. 

Kilder:

1. Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Ernæringskvalitet og sundhedsmæssige fordele ved kikærter (Cicer arietinum L.): en gennemgang. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
2. The Nutrition Source. Kikærter (Garbanzobønner). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/

---

Ingefær

• Ingefær indeholder forbindelser kaldet gingeroler og shogaoler, som reducerer inflammation og fungerer som antioxidanter.
• Den antiinflammatoriske effekt af ingefær menes at hjælpe med at reducere smerter forbundet med slidgigt, migræne og menstruation.
• Ingefær har vist sig at hjælpe med at lindre kvalme, især morgenkvalme og kvalme der opstår efter operation.
• Ud over at tilføje kraftige smagsstoffer til dine yndlingsretter, kan du finde ingefær i forskellige teer, juicer og slik.

Kilder: 

1. NatMed Pro. Ingefær. Opdateret 11. oktober 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
2. National Center for Complementary and Integrative Health. Ingefær. Opdateret december 2020. https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
3. White, Brett. Ingefær: En oversigt. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html 

---

Spidskommen

• Spidskommen er ikke kun et meget brugt krydderi, det har også været anvendt i traditionel medicin i århundreder. 
• Spidskommen indeholder forbindelser, som har vist sig at sænke blodsukkerniveauet.
• Spidskommen har vist sig at bekæmpe bakterier og svampe, der kan forårsage infektioner og fødevarebårne sygdomme.

Kilder: 

1. NatMed Pro. Spidskommen. Opdateret 16. november 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
2. Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Antibakterielle og antifungale aktiviteter af krydderier. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Udgivet 2017 Jun 16. doi:10.3390/ijms18061283
3. Johri RK. Cuminum cyminum og Carum carvi: En opdatering. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101

---

Karri Pulver

• Karri pulver er en kombination af urter og krydderier, der bruges i traditionelle thailandske retter. Der er tre almindelige typer karri: gul, rød og grøn. Hver har unikke smagsprofiler og sundhedsmæssige fordele. 
• Gul
  • Gul karrys hovedingrediens er gurkemeje. Gurkemeje skaber karryens levende gule farve. Det indeholder også curcumin, som er blevet brugt i en række traditionelle lægemidler for dets antioxidante, antiinflammatoriske og afgiftende virkninger.
  • Sørg for at tilføje sort peber til retter med gurkemeje, da det kan hjælpe din krop med at optage det sunde curcumin.
  • Gurkemeje er ikke den eneste superstjerne krydderi, der findes i karry. Karry indeholder ofte andre krydderier som koriander, laurbærblade og ingefær. Sammen med deres egne sundhedsmæssige fordele har disse tre krydderier vist sig at hjælpe fordøjelsen og reducere mave-tarmbesvær.
• Grøn og Rød
  • Kokosmælk, chilipeber og andre krydderier kombineres for at lave rød og grøn karry. Du gættede sikkert, at rød karry er lavet med røde peberfrugter, mens grøn karry er lavet med grønne peberfrugter.
  • Chilipeber indeholder en forbindelse kaldet capsaicin, som kan støtte vægttab ved at øge stofskiftet og undertrykke appetitten.

Kilder: 

1. NatMed Pro. Capsicum. Opdateret 23. juni 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
2. National Institute of Health Office of Dietary Supplements. Kosttilskud til Vægttab: Faktaark for Sundhedsprofessionelle. Opdateret 18. maj 2022. https://ods.od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
3. Benenden Health. 7 Overraskende Sundhedsmæssige Fordele ved Karrypulver. N.d. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/

---