Sig hej til vores proteinrige laksesalat-rulle med agurk! Dette er det perfekte bariatrivenlige valg til en festlig frokost eller en forret nytårsaften. Den minder om sushi og er en kilde til protein, grøntsager, fibre og sunde fedtstoffer! I denne måneds Cooking With Celebrate-afsnit viser vi dig, hvordan du (med succes) samler, ruller og serverer denne lækre ret!
I vores laksesalat-rulle med agurk brugte vi dåselaks, som er en rig kilde til omega-3-fedtsyrer, protein og vigtige vitaminer som B12 og D-vitamin. Avocado er med for at tilføje endnu et lag af sunde fedtstoffer og fibre. Til sidst bruger vi agurk og tomat for at give rullen sprødhed og variation i teksturen. Med alle disse ingredienser rullet sammen bliver det en næringsrig opskrift, som selv ikke-bariatripatienter vil elske!
Vil du lære, hvordan du laver denne proteinrige laksesalat-rulle med agurk? Se hele afsnittet nedenfor!
Se opskriften
Ingredienser
- 1 agurk
- Dåselaks
- 1 spsk light flødeost
- 60 ml fint hakket rødløg
- ½ tomat
- en skefuld light mayonnaise
- 1-2 spsk sennep
- ½ avocado
- salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Hak rødløget fint, og stil det til side.
- Skær avocado og tomat i skiver, og stil dem til side.
- Bland dåselaks, mayonnaise, sennep, rødløg, salt og peber, indtil der dannes en pasta.
- Skær agurken i tynde, lange strimler med en kartoffelskræller. Lav ca. 10-20 af disse.
- Læg alle agurkestrimlerne ud, så de overlapper. Dup dem tørre.
- Smør flødeost på agurkestrimlerne.
- Fordel laksblandingen, avocadoskiverne og tomaten oven på agurkestrimlerne.
- Tag de lagdelte agurkestrimler, og rul dem, indtil alle ingredienser sidder stramt og sikkert.
- Skær vertical skiver i rullen, så den ligner sushi.
- Server & nyd!
Download opskriften (PDF, amerikansk engelsk version)
Denne opskrift er tiltænkt som generel inspiration. Følg altid kostrådene fra dit bariatriteam, især i de første måneder efter operationen.