Ovnbakke-retter er et praktisk supplement til enhver hverdagsrutine: hurtige at forberede og nemme at rydde op efter. Denne opskrift kombinerer de velkendte elementer i en wokret med en enkel hjemmelavet sauce, alt tilberedt på én enkelt bageplade.
Laksen kan også erstattes med kylling, svinekød eller en plantebaseret mulighed som tofu.
Ingredienser
- 450 g frisk laks, skåret i 2,5 cm tern
- 180 g broccoli i buketter, hakket
- 1 rød eller gul peberfrugt, skåret i skiver
- 110 g gulerødder, skåret i tændstikstave
- 1 løg, skåret i skiver
- 65 g sukkerærter, enderne fjernet
- Salt og peber efter smag
Sauce
- 60 ml sojasauce med reduceret saltindhold
- 3 spsk. vand
- 3 spsk. sukkerfri sirup med ahoronsmag
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- ½ tsk. stødt ingefær
- 2 tsk. majsstivelse
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 215 °C. Beklæd en bageplade med folie, og spray med madlavningsspray med slip-let-effekt.
- Forbered og hak alle grøntsagerne, og skær laksen i 2,5 cm tern. Fordel grøntsagerne i et jævnt lag på pladen, og krydr med salt og peber.
- Bag i 15 minutter. Tag pladen ud af ovnen, og tilsæt laksestykkerne.
- Sæt den tilbage i ovnen, og bag i yderligere 10 minutter, eller indtil laksen er gennemtilberedt.
- Mens grøntsagerne bager, rør ingredienserne til saucen sammen i en lille gryde. Kog i 2–4 minutter, indtil saucen tykner.
- Hæld saucen over laksen og grøntsagerne.
- Server med brune ris, quinoa eller blomkålsris.
Denne opskrift er beregnet som generel inspiration. Følg altid den kostvejledning, De har fået af Deres bariatriske team, særligt i de første måneder efter operationen.